Το μυστικό
Ξέρω το λόγο που στραβομουτσουνιάζεις
κάθε φορά που γεύεσαι τα φαγητά μου.
Ξέρω γιατί ο δυόσμος
ο αρωματικότερος των αρωματικοτέρων
από τα βάθη τα απρόσιτα της Ευρασίας,
γιατί η κάππαρη
απ’ των νησιών μας τα βράχια τα απόκρημνα,
γιατί οι αγνότεροι
-με ζώνη αγνότητας μόνον βοσκάνε-
αμνοί της Άνω Ευβοίας,
δεν μ’ έχουν κάνει σεφ, μάγειρα αριστουργηματικό.
Ξέρω…
Έμαθα με τα κλάματα το μυστικό πασών των συνταγών:
πρέπει να μπω εγώ στην κατσαρόλα.